Aurélie Maestre wurde in Marseille geboren und absolvierte ihr Studium der Szenografie an der École Nationale Supérieure des Arts Décoratifs (ENSAD). Bis 2003 arbeitete sie als Assistentin der Szenografie hauptsächlich im Designbüro des Festival d’Art Lyrique d’Aix-en-Provence, wo sie u. a. mit Peter Pabst und Richard Peduzzi zusammenarbeitete. Danach zog sie nach Madrid und war am Teatro Real tätig. 2008 assistierte sie dem Regisseur Giuseppe Frigeni für »Passion«. Mit »Partenope« am Theater von Ferrara und »Tristan und Isolde« an der Opéra de Bordeaux 2015 setzten sie ihre Zusammenarbeit fort. 
Nach einem ersten Bühnenbild für »Le mystère de l’écureuil bleu«, eine Kreation für die Opéra Comique unter der Regie von Ivan Grimberg, arbeitet sie regelmäßig mit Vincent Huguet zusammen, zunächst für »Les voyages de Don Quichotte« an der Opéra de Bordeaux 2016, dann für »Les histoires sacrées« mit dem Ensemble Correspondances, für »La vie parisienne« an der Opéra de Bordeaux, gefolgt von »Werther« am Stadttheater Klagenfurt, »Dido & Aeneas« beim Festival d’Aix-en-Provence, Gounods »Roméo et Juliette« am Theater Luzern, »Die Frau ohne Schatten« an der Wiener Staatsoper, »Les contes d’Hoffmann« an der Opéra de Bordeaux und »Manon« an der Opéra Bastille in Paris.