Aus dem Bergischen Land stammend studierte Eric Schneider Klavier und Mathematik in Köln. Nach ersten Wettbewerbspreisen und Auftritten als Solist entdeckte er seine Begeisterung für Lied und Kammermusik. In der Folge setzte er seine Ausbildung mit einem Studium der Liedbegleitung bei Hartmut Höll fort. Wegweisende Impulse erhielt er von Paul Badura-Skoda, Alfred Brendel und Dietrich Fischer-Dieskau. Besonderen Dank schuldet er Elisabeth Schwarzkopf für ihren stilbildenden Unterricht. In den 1990er Jahren absolvierte er in Berlin eine Ausbildung in Orchesterdirigieren bei Rolf Reuter. Unter seinen zahlreichen CD-Veröffentlichungen waren »Winterreise« und »Apparition« mit Christine Schäfer, »Die Schöne Müllerin« und »Wanderers Nachtlied« mit Matthias Goerne sowie »Sirènes« und »Behind the Lines 1914-2014« mit Anna Prohaska. Eine Solo-CD enthält Werke von Leoš Janáček, Ludwig van Beethoven und Robert Schumann. Eric Schneider lebt in Berlin und unterrichtet dort Lied an der Universität der Künste.