Romain Gilbert studierte am Conservatoire de Paris Operngesang. Nach einem Ingenieurstudium wechselte er in das künstlerische und kulturelle Management. Er absolvierte seinen Bachelor in Musikwissenschaft und seinen Master in Musikmanagement an der Sorbonne Université. 10 Jahre lang war Romain Gilbert Administrator der AROP – The Friends of the Paris Opera. Nach mehreren Produktionserfahrungen im Théâtre du Châtelet, an der Opéra national de Paris und mit dem Accentus Chambre Choir wurde er Produktionsleiter und künstlerischer Assistent des Pianisten und Komponisten Jean-François Zygel und Produktionsleiter der Musiciens du Louvre unter der musikalischen Leitung von Marc Minkowski. Romain Gilbert arbeitete außerdem als Regieassistent mit Laurent Pelly am Théâtre de la Monnaie in Brüssel, mit Ivan Alexandre am Drottningholm Palace Theatre in Schweden und an der Opéra Royal du Château de Versailles für eine Mozart/Da Ponte-Trilogie. Am Festspielhaus Baden-Baden gestaltete Romain Gilbert die halbszenische Inszenierung von »Les Contes d‘Hoffmann« und »La clemenza di Tito« in Prag. Seit 2018 assistiert er Ivo van Hove auf der Tournee mit Leoš Janáceks »Tagebuch eines Verschollenen«. Außerdem inszenierte er »La Périchole« bei den Pfingstfestspielen in Salzburg, an der Opéra National de Bordeaux im Jahr 2018 und an der Opéra Royal du Château de Versailles im Dezember 2019. Im Jahr 2020 wird er ein Diptychon von Offenbach/Wachs in Aix-en-Provence, Venedig und Paris inszenieren.