Susanne Dabels wurde in Rostock geboren, wo sie auch ihre musikalische Ausbildung am dortigen Konservatorium begann. Von 1983 bis 1989 führte sie ihr Studium nach Berlin an die Hochschule für Musik »Hanns Eisler« zu Werner Scholz. Während dieser Zeit war sie Mitglied des Weithaas Quartetts und nahm an internationalen Wettbewerben teil. In den Jahren 1987 und 1988 wirkte sie als stellvertretende Konzertmeisterin im Gustav Mahler Jugendorchester unter Claudio Abbado mit. 1986 begann sie ihre Substitutentätigkeit als Geigerin der in der Gruppe der ersten Violinen in der Staatskapelle Berlin und wurde schließlich fest engagiert. Susanne Dabels war Mitglied des Kammerorchesters »Carl Phillipp Emanuel Bach« und spielt in verschiedenen Kammermusikensembles wie zum Beispiel der Camerata Musica und dem Haydn Ensemble Berlin.