Wolfgang Koch zählt zu den wichtigsten dramatischen Baritonen der Opernwelt. Zu Beginn der Spielzeit 2023/24 kehrte er in einer Neuproduktion »Lohengrin« (Kirill Serebrennikov) als Telramund zurück an die Opéra national de Paris. In Sydney eröffnete er unter der Leitung von Simone Young einen neuen konzertanten Ring als Wotan (»Das Rheingold«). Als Don Pizarro (»Fidelio«), Michele und Gianni Schicchi (»Il trittico«) gastiert er an der Bayerischen Staatsoper sowie an der Wiener Staatsoper als Beckmesser (»Die Meistersinger von Nürnberg«). Daneben ergänzen Konzerte wie Schönbergs »Die Jakobsleiter« unter Kirill Petrenko mit den Berliner Philharmonikern sowie die »Gurre-Lieder« beim Concertgebouworkest unter Riccardo Chailly seinen Kalender. Wolfgang Kochs Repertoire umfasst die großen Baritonpartien des deutschen und italienischen Fachs. Er sang u. a. Wotan/Wanderer (»Der Ring des Nibelungen«), Hans Sachs (»Die Meistersinger von Nürnberg«), Amfortas bzw. Klingsor (»Parsifal«), Scarpia (»Tosca«), die Titelpartien in »Falstaff« sowie Dallapiccolas »Il prigioniero« an den Staatsopern in Wien, Berlin, München, Hamburg, an der Metropolitan Opera sowie bei den Salzburger Osterfestspielen und den Bayreuther Festspielen. Neben den genannten Häusern trat er auch am Royal Opera House, der Oper Frankfurt, am Theater an der Wien und in Tokio auf. Neben seiner Operntätigkeit ist Wolfgang Koch regelmäßiger Gast auf den wichtigsten Konzertpodien der Welt. Es existieren zahlreiche CD- und DVD-Veröffentlichungen.