Peter Rose ist regelmäßiger Gast an den bedeutendsten Opernhäusern der Welt: an der Metropolitan Opera, dem Royal Opera House Covent Garden, dem Teatro alla Scala, in Wien, San Francisco, Dresden Berlin, München, bei den Salzburger und Bayreuther Festspielen. Sein Repertoire beinhaltet Baron Ochs, Gurnemanz, Ramfis, Fasolt, Somnus, Daland, König Marke, Der Komtur, Goryančikov, Basilio, Kezal, Banquo, König Philipp, Boris Godunow, Fürst Gremin, Leporello, Osmin, Zaccaria, La Roche, John Claggart und Falstaff. Besondere Anerkennung erhielt er als Bottom (»A Midsummer Night’s Dream«) in Aix-en-Provence, Paris, Chicago, Barcelona, London, Rom, bei seinem Debüt an der Metropolitan Opera und an der Glyndebourne Festival Opera. Sein produktives Konzertschaffen umfasst Beethovens Sinfonie Nr. 9 mit Giulini, Maazel und Barenboim, Mozarts Requiem mit Mackeras, Barenboim, Mehta, Shaw und Jurowski, Mahlers Sinfonie Nr. 8 mit A. Fischer, Verdis Requiem mit Runnicles, »La damnation de Faust« mit dem Chicago Symphony Orchestra und Solti, Ravels »L’enfant et les sortilèges« und »L’heure espagnole« mit dem Cleveland Orchestra und Boulez, Beethovens »Missa solemnis« mit dem New York Philharmonic und Masur und »Parsifal« mit Nézet-Séguin. In der Spielzeit 2017/2018 singt er Gurnemanz für die Victorian Opera (Melbourne), Baron Ochs für die Wiener Staatsoper und die Semperoper Dresden, Osmin für die Bayerische Staatsoper und Arkel für De Nederlands Opera.